La bellezza di avere l’orto, come dicevo qualche post fa, fa sì anche che tutto quel che lui ti regala tu lo impieghi nelle ricette più disparate. Per questo io sono giorni e giorni che invento piatti nuovi con le zucchine, verdura buonissima ed estremamente versatile, cucinata come primo, come secondo, come contorno,cruda, grigliata,cotta e anche in conserva. Oggi l’ho impiegata nel più classico dei modi: come primo piatto insieme alla pasta.
Ricetta veloce, speziata e molto saporita.
Ingredienti per 2 persone:
120 gr fusilli
2 zucchine
Mezzo bicchiere di latte
Aglio
Olio
Sale
Curry
Tagliare le zucchine a julienne e farle rosolare in una padella antiaderente con un filo d’olio. Quando saranno quasi cotte aggiungere il latte e il curry in quantità a piacere. Io ho usato la qualità non piccante ma al gusto si può scegliere anche quella più vivace. Salare e far evaporare il latte. Nel contempo cuocere i fusilli e, quando saranno pronti, scolarli e buttarli nella pentola delle zucchine facendoli saltare per un minuto.
