Cous cous con salsa di pomodori secchi, formaggio labna, melanzane e pistacchi di Bronte-Meat Free Monday

On air: “We’re leaving-Devotchka”

Gli ultimi giorni di agosto li ho sempre vissuti come piuttosto ingombranti, come una specie di limbo, in attesa dell’inizio di settembre, una chiamata alle armi assolutamente indesiderata.

Cerco di riordinare in fretta le idee e quasi mi pento di averle accantonate fin’ora.

In questo lunedì nessuno è veramente pronto, io mi sento come se mi fossi appena svegliata da un lunghissimo letargo. La lunga lista di cose da fare preparata a inizio luglio mi guarda un po’ scocciata perchè alla fine poco è stato fatto…

E’ già tempo di stivali fuori dall’uscìo, di nebbiolina sulla collina di fronte a casa, tempo di rivedere gli armadi e di schiscette dentro la borsa.

Torna il tempo del Meat Free Monday, che per la verità non avevamo comunque abbandonato, ma riprendere i vecchi ritmi invoglia a riprendere anche le buone abitudini sul blog e il lunedì senza carne non abbiamo certo intenzione di accantonarlo.

Questa ricetta è l’ideale per restare in vacanza- almeno con lo spirito- e per chi, rientrando, si è trovato davanti a un frigorifero con la pancia vuota: tanto sapore, poco impegno e una leggerezza estiva che ci piace tenere con noi ancora per un po’.

Per chi non conoscesse il procedimento per realizzare il formaggio Labaneh (o Labna), qui si trovano tutte le indicazioni.

 
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