Sorbetto alla melagrana

Il colore che amo di più è quello sulle tue guance alla fine di una corsa, lo stesso che sorge tra le dita rugose della collina, radendo a zero il silenzio.

Un colore lungo quanto i respiri, che si prende il cielo e ne fa un’immensa coperta di petali arricciati.

Il colore limpido della gioia, che scorre come acqua dentro agli occhi, o quello delle ombre morbide, che si nascondono lasciando solo il contorno di quello che siamo.

Non sono certa che ci si innamori prima della bellezza, ma quando si ha davanti agli occhi qualcosa di meraviglioso, difficilmente i nostri occhi se lo lasciano sfuggire.

Se esistono i colpi di fulmine- e io sono la prova vivente, che questi esistono– si tratta di istanti illuminati, attimi inspiegabilmente zen, che sembrano appianare ogni dubbio nella confusione generale.

Così, circa un mese fa, mi sono lasciata innamorare da tutto quel rosso magenta che scaturiva dai miei melograni e ne ho fatto buon uso.

O meglio, mi sono improvvisata, come spesso mi capita nella vita, e ho lasciato che l’ispirazione prendesse il sopravvento.

Al classico sorbetto al limone che fa tanto la gioia di n.1, ho sostituito il sapore fresco della melagrana.

La farina di carruba, mi era capitata tra le mani quasi per caso e ho impiegato un po’ a capire come utilizzarla: grazie a Francesca ho scoperto che era ottima per la preparazione della pasta fresca, ma indagando più a fondo, anche che viene utilizzata come addensante naturale nelle vellutate, creme dolci, salse per condimenti, confetture e gelati, grazie al contenuto di pectina contenuto all’interno dei semi di carrube.

Dopo la faticata della scorsa settimana, ripartiamo lentamente, con una ricetta fresca e veloce, che si adatta perfettamente anche al vostro menù di Natale.

Buona settimana,

Manuela