A modern way to eat e i miei gnocchi con farina di castagne, pesto di noci e radicchio

On air:” Drunk on the moon- Tom Waits”

Ho sempre pensato a un libro come a una facile alternativa alla realtà, la sera, sotto le coperte, ritiravo le gambe verso il petto per creare un tavolo immaginario su cui inclinarlo: ne sottolineavo le parole più importanti, i pensieri che sentivo più miei, sempre con lo stupore di chi sa d’esser finito in una dimensione universale, invidiavo la bravura di questi scrittori, capaci di suscitare emozioni a persone totalmente sconosciute, lontane nello spazio e nel tempo, ma eternamente vive.

La mattina, complice il viaggio in autobus e in treno, i libri sono sempre stati uno spunto e un rifugio: raramente alzavo gli occhi dalle righe, se non per non inciampare in qualche gradino troppo alto. I grandi classici, la poesia, i manuali: in ogni testo c’era un sapore in cui lasciarsi cadere, una storia simile, una sensazione che mi attraeva a sé.

Negli anni, il mio modo di leggere è cambiato, così come si sono modificati i miei capelli e i miei vestiti. Raramente trovo ancora il tempo per godermi l’apnea di un romanzo dal tramonto all’alba e spesso la cucina arriva a rubare spazio anche nella scelta delle mie letture, ma oggi come allora, quando apro un libro cerco ancora uno spunto, un punto di partenza per immaginare qualcosa di nuovo e tra le sue pagine sento ancora lo stesso senso di protezione, come se nulla e nessuno possa davvero ferirmi una volta lì.

Data la mancanza di tempo, scegliere cosa leggere è diventato il lavoro più difficile: come sai che dentro quelle pagine non ci sia davvero qualcosa che ti possa cambiare? O che possa deludere le tue aspettative? Con i libri non lo si può sapere, si deve tentare, come con le persone, seguendo un istinto, un fiuto, che spesso passa tra la copertina e le prime righe di un romanzo o nella prefazione di un libro di cucina.

Ho scelto A modern way to eat di Anna Jones un po’ per curiosità, un po’ per capire cosa si potesse raccontare ancora sulla cucina vegetariana che non fosse già stato detto. Anna è una scrittrice vivace, intelligente, e le ricette sono seducenti e gustose, ricercate, ma ripetibili e questo è un ottimo punto di partenza: una visione originale e interessante, che va oltre il banale concetto di vegetarianesimo.

Tra le tante ricette che hanno catturato la mia attenzione, ho scelto quella che è anche l’immagine di copertina del libro: questa ricetta prevedeva di abbinare il pesto di noci e maggiorana a una pasta che ne accogliesse la consistenza cremosa, strozzapreti o fusilli, ma avendo preparato degli ottimi gnocchi di patate con farina di castagne in una domenica particolarmente lenta, ho scelto di unire le due cose per ricavarne un piatto al tempo stesso leggero e completo. Se volete ottenere un sugo ancor più avvolgente, potete stufare il radicchio in un filo d’olio, anziché aggiungerlo crudo in fase finale.

Vi auguro una buona settimana!

Manuela

Le ceramiche sono della bravissima Sara di Forme di Färina: mi ero innamorata tempo fa del suo lavoro, per poi scoprire di avere con lei conoscenze comuni e confermare per l’ennesima volta la teoria dei sei gradi di separazione…quando si dice “piccolo il mondo!”