Fregola, zucchine trombetta e vongole, il piacere di tornare

On air:”Postcards from Italy- Beirut”

Per tornare ci vuole coraggio e io coraggiosa non lo sono mai stata.

Fin da piccola ho sempre pensato alla fuga come soluzione, un po’ per troppa immaginazione, un po’ per semplice voglia di evasione dalle responsabilità. Affondavo le mie paure veleggiando in minuscoli mondi paralleli: il soffitto di casa, le coperte calde, i libri di poesia. Ogni luogo era un riparo, l’ovatta in cui nascondevo i miei piedi scalzi, il mio porto certo e inespugnabile.

Ancora oggi, a ogni rientro, sento la stessa fitta, le gambe meno solide, il respiro più veloce.

Credo si tratti di incapacità di crescere, o più semplicemente di wanderlust: al mio qui si contrappone sempre un là, al mio, restare, un laconico ed enfatico, partire. Mobile come l’acqua, raramente trovo luoghi in cui riesca davvero a fermarmi, colleziono immagini e cartoline solo per poi ripuntare il dito verso un’altra meta o un altro blu.

Ci vuole coraggio per tornare e in fondo io torno sempre.

Questo probabilmente fa di me una persona molto coraggiosa, contrariata e disamorata, certo, ma coraggiosa: che non lascia alla vita il compito di viversi da sè, ma che si appassiona al blu e all’oro delle stagioni, ovunque essi si trovino, in un mare cristallino o tra le foglie delle querce.

Il bosco sembrava attendermi, così come l’orto: ho lasciato la Sardegna alle spalle, come un bel quadro, le valigie vuote in un cantuccio, i vestiti sparsi e mi sono rituffata nei colori della terra.

Ho impiegato un po’ prima di capire che quell’angolo non è altro che un altro dei miei tanti mondi dove vivere: come il mare, il verde è un’onda che placa l’affanno, che mi rassicura e mi fa sentire a casa.

Quando si torna ci vuole sempre tempo, per ritrovare i ritmi, per riordinare spazi e mente e la campagna ha un grande potere curativo: ci concede il tempo di cui abbiamo bisogno e ci obbliga a respirare più piano.

In valigia avevo portato con me un po’ di fregula: bella, nella sua grana irregolare, acquistata a Palau, nel pastificio artigianale dove più volte ci serviamo quando vogliamo portare in tavola qualcosa di veramente speciale. Un prodotto che ricorda tanto la sabbia di molte spiagge a nord dell’isola e che viene ancora realizzato a regola d’arte dalle mani della famiglia Atzei.

Le mie prime zucchine trombetta, arcuate, gentili per sapore e portamento, cercavano solo un luogo dove abbandonarsi!

Un piatto dedicato ai coraggiosi, a chi da sempre è capace di tornare, a chi si tiene stretto i colori di ogni luogo vissuto e ne regala un po’ a chi ha voglia di ascoltare.

Bentornati a voi e buona settimana,

Manuela