Giovedì, gnocchi!

E chi siamo noi per smentire le tradizioni?

E dunque gnocchi siano, ma gnocchi aromatizzati. Gnocchi rosa dolcezza del palato e bellezza degli occhi.

GNOCCHI AROMATIZZATI AI PEPERONI

Ingredienti per 6 persone:

850gr patate

3 zucchine (circa mezzo kg)

300g di farina più un po’ per la lavorazione

250g stracchino

1 grosso peperone rosso (circa 250 g)

Olio e sale

Preparazione:

Arrostire il peperone per 30 minuti nel forno a 200° poi lasciarlo raffreddare in un sacchetto di carta e successivamente togliere la buccia. Pulire l’interno del peperone e frullarlo. Far bollire le patate sbucciate e schiacciarle su una spianatoia, aggiungere la farina, salare, amalgamare il composto e successivamente aggiungere il peperone.
Fare dei rotolini utilizzando un po’ di farina e con un coltello tagliare dei piccoli gnocchetti da adagiare su una teglia infarinata. Portare a bollore acqua salata, buttare gli gnocchi che saranno pronti appena venuti a galla.

Per il sugo: tagliare a listarelle le zucchine e farle cuocere circa 10 minuti in una pentola antiaderente con poco olio, poi salare e toglierle dalla pentola. Sciogliere lo stracchino e aggiungere poi le zucchine. Create nel piatto una base di stracchino e zucchine dove adagiare gli gnocchi appena scolati. Ottimo risultato garantito!!…talmente ottimo che nemmeno ho fatto in tempo a fotografarlo!