Macine home made

Dovete sapere che sono una persona piuttosto monotona, ho dei gusti ben definiti e guai a cercare di modificarmi,  facciamo una prova?

Gelato: fiordilatte.

Ghiacciolo: al limone, ma non quello giallo, quello bianco, grazie .

Biscotti da colazione: macine o suoi surrogati, che sostituisco solo in presenza di dolci fatti in casa.

Questo non significa che non abbia provato gli altri gusti, o altri dolci, ma che rimango fedele ad un certo sapore ed è difficilissimo farmi cambiare abitudini.

Poi capita di discutere con un’amica della ricetta perfetta per fare dei biscotti da colazione.

Una come me votata a farsi crocerossina in ogni situazione, cosa poteva fare se non sentirsi tirata in causa all’istante?

Il problema in sè non erano tanto i biscotti, quanto il riprodurli senza creare un sicuro principio d’infarto per i troppi grammi di burro presenti nella ricetta.

Di biscotti ne ho provati davvero di ogni forma e colore, ma le macine home made erano rimaste lì, come un pallino fuori posto, perchè io, dopotutto, sono una persona seria e senza lo stampo giusto, non se ne fa niente!

Questo fino a ieri: poi capita di incappare nella soluzione quando meno te l’aspetti, che fai non la provi?

MACINE HOME MADE

(DI MONTERSINO, SWEETIE E UNAPICCOLAMELA)

E la ricetta dove potevo scovarla se non nel blog di Sweetie?

Dovendo accontentare anche l’amica di cui sopra, ho diminuito le dosi del burro e dello zucchero e ho sostituito quello di canna al più raffinato zucchero semolato.

Io vi lascio la mia versione, ma se volete quella originale, date un’occhiata alla ricetta di Sweetie (e di Montersino)!

Ingredienti

485 g farina tipo  “0″- 170 g zucchero di canna- 160 g di burro morbido- 65 g amido di mais- 85 g di uova intere- 40 g panna fresca- 20 g sciroppo di glucosio (per me miele di acacia, non avevo lo sciroppo)- 2 g sale- 4 g lievito per dolci- la polpa di un baccello di vaniglia.

Preparazione

Lavorate il burro già ammorbidito, lo zucchero e il miele, dopo poco aggiungete le uova, la panna, il sale e la vaniglia. Lavorate fino a quando non si sarà formata una bella crema, quindi aggiungete la farina, l’amido e il lievito. Lavorate fino a quando non si formerà una palla.
Prendete l’impasto, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per 30 minuti.

Riscaldate il forno a 180°C.
Riprendete l’impasto e stendetelo ad uno spessore di 1 cm. Ricavate dei biscotti tondi, e poi fate un foro al centro con una formina più piccola oppure utilizzate l’apposito stampo. Trasferite i biscotti su una teglia da forno rivestita di carta.

Infornate e cuocete a 175°C per 15 minuti circa, sfornate e lasciate raffreddare su una gratella.

Vi starete domandando se hanno superato o no il test: insomma, sono o non sono biscotti perfetti per essere tuffati in mare di latte?

Io dico di sì, ma ora tocca a voi provarli!