Eh, sì.
Davvero vado: il tempo è buono, il camper pronto, si va!
Ma prima di andare avevo bisogno di svuotare il più possibile il frigorifero di tutto ciò che fosse deperibile.
MINIQUICHE INTEGRALI ALLE ZUCCHINE E CRESCENZA o ALLE PATATE E TALEGGIO
INGREDIENTI (dosi per 6 tortine)
Pasta brisèe: g 80 farina integrale di farro- g 120 farina di grano tenero “0”- g100 burro (non troppo morbido)- g 35 acqua frizzante- 1 cucchiaino di sale fino.
Ripieno con le zucchine: 2 zucchine piccole- cipolla- crescenza- panna- sale- pepe.
Ripieno con le patate: 2 patate piccole- taleggio- pancetta- panna- sale- erba cipollina.
Lavorate le farine col burro: intridetelo fino ad ottenere delle briciole. Aggiungete l’acqua in cui avrete sciolto il sale.Formate una palla e riponetela in frigorifero per un’ora.Rivestite gli stampini con carta da forno bagnata e poi strizzata.
Rivestite con la pasta brisèe, bucherellatela, coprite con altra carta e fagioli e infornate a 200°C per 15′, eliminate la carta e cuocete ancora per 5′.
Riempite le tortine con la crema di formaggio tagliato a pezzetti e la panna-io ne avevo davvero poca, un avanzo di una confenzione, ma è decisamente più che sufficiente- poi le verdure.
Per la miniquiche con le patate rifinite il tutto con la pancetta e l’erba cipollina.
Infornate ancora 10′ a 180°C.
Servite tiepide.
2 comments
il mare sta sotto casa 🙂
ma ti porti anche la quiche???
Certo che sì!Qquelle avanzate,per lo meno 😉
Il mare sotto casa è il mio sogno da sempre…che invidia!