Bundt cake con farina d'avena e more selvatiche
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Recipe type: Dessert
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Cook time: 
Total time: 
Serves: 6
 
Dosi per uno stampo da bundt diametro 24
Ingredients
  • 200 g di more selvatiche
  • 90 g farina di grano tenero tipo 1
  • 60 g di farina di avena
  • 90 g zucchero di canna
  • 120 g burro ammorbidito
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • la scorza grattugiata di un limone non trattato
  • 4 uova
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
Instructions
  1. Riscaldate il forno a 190°C.
  2. Separate i tuorli dagli albumi.
  3. Con le fruste elettriche, lavorate il burro a pomata, quindi incorporate i tuorli, uno alla volta; incorporate lo zucchero e continuate a lavorare fino a ottenere un composto chiaro e gonfio.
  4. Unite la scorza e il succo di limone.
  5. A parte montate gli albumi a neve fermissima.
  6. Unite parte della farina, setacciata con il lievito, incorporatela con un leccapentola e unite parte degli albumi.
  7. Aggiungete la restante farina e gli albumi rimasti: incorporate facendo dei movimenti dall'alto verso il basso.
  8. Ungete lo stampo da ciambella con del burro fuso, versate nello stampo uno strato della preparazione, distribuite parte delle more già lavate e asciugate, coprite con il restante composto e terminate con le altre more.
  9. Infornate per 45 minuti, abbassando la temperatura a 170°C dopo i primi 15 minuti.
  10. Sfornate e, quando sarà fredda, decorate con lo zucchero a velo.
Recipe by Con le mani in pasta at https://www.conlemaninpasta.com/2018/08/bundt-cake-con-farina-davena-e-more-selvatiche-il-bosco-e-i-suoi-riti/