Frolla speziata con farina di mandorle e cioccolato
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Recipe type: Dolci
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Cook time: 
Total time: 
Serves: 10
 
Ricetta tratta da "Crostate" di Maria Teresa Di Marco, Marie Cécile Ferré e liberamente rivisitata
Ingredients
  • 300 g farina 00
  • 100 g mandorle tritate*
  • 150 g burro a temperatura ambiente
  • 150 g zucchero di canna
  • 50 g cioccolato fondente grattugiato
  • 1 tuorlo e 1 uovo intero
  • noce moscata
  • cannella
  • pepe bianco
  • 1 arancia non trattata
  • 1 pizzico di sale
  • 350 g confettura di lamponi
Instructions
  1. Lavorate il burro con lo zucchero, fino ad ottenere un composto cremoso ed omogeneo.
  2. Aromatizzate con la scorza di arancia, quindi unite le mandorle tritate* finemente insieme ad un cucchiaio di zucchero a velo.
  3. Unite anche la farina e il sale.
  4. Aggiungete il tuorlo e l'uovo e iniziate ad amalgamare gli ingredienti, aromatizzate con le spezie e il cioccolato, quindi fate una palla liscia e copritela con della pellicola e mettetela in frigorifero a riposare per 2 ore abbondanti.
  5. Riscaldate il forno a 180°C.
  6. Stendete la pasta a uno spessore di circa 4 mm e foderate gli stampi già imburrati e infarinati con la frolla.
  7. Bucherellate con una forchetta, coprite con un velo di marmellata e decorate a vostro piacere con la pasta rimasta.
  8. Cuocete per 45 minuti circa, sfornate e lasciate raffreddare prima di toglierle dallo stampo.
Recipe by Con le mani in pasta at https://www.conlemaninpasta.com/2013/12/frolla-speziata-con-farina-di-mandorle-e-cioccolato/