Torta di farro con rabarbaro e cardamomo
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Recipe type: Dolci
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 6
 
Dosi per uno stampo da 20 cm
Ingredients
  • Farina di farro 180 g
  • lievito 1 cuchiaino
  • cardamomo 1 cucchiaino di semi
  • sale un pizzico
  • burro ammorbidito a temperatura ambiente 100 g
  • zucchero di canna 100 g
  • uovo grande 1
  • latte ½ bicchiere
  • Marmellata di fragole 3 cucchiai*facoltativo
  • Per guarnire
  • rabarbaro fresco 100 g
  • zucchero di canna
  • Per servire
  • zucchero a velo
Instructions
  1. Imburrate lo stampo, rivestitelo di carta forno e tenete da parte.
  2. Setacciate la farina col lievito, il sale e i semi di cardamomo pestati.
  3. Lavorate il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema, aggiungete l'uovo leggermente sbattuto e lentamente unite la farina.
  4. Versate a filo il latte e amalgamate.
  5. Versate il composto nello stampo. Se volete aggiungere la marmellata, fatelo in questo momento: versate i cucchiai di confettura nel centro e con uno stecchino fate delle spirali così da farla penetrare nel composto.
  6. Lavate e pelate il rabarbaro come fareste con un gambo di sedano, tagliatelo in pezzi di circa 5 cm e poi a metà nel senso della lunghezza.
  7. Decorate la torta con il rabarbaro e prima di infornare spolverate con lo zucchero di canna.
  8. Infornate per i primi 10 minuti a 180°C, poi portate a cottura (circa 40/50') a 150°C.
  9. Sfornate, fate raffreddare e spolverate con lo zucchero a velo.
Recipe by Con le mani in pasta at https://www.conlemaninpasta.com/2015/05/torta-di-farro-con-rabarbaro-e-cardamomo/