Crostoni con zucchine marinate, stracciatella e alici
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Recipe type: Antipasti
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • zucchine 2
  • stracciatella 150 g
  • alici sott'olio 8 filetti
  • pane multicereali 8 fette
  • olio extravergine q.b.
  • lime 1
  • sale aromatizzato (con salvia, origano, rosmarino, basilico e scorza di limone)
  • pepe rosa per decorare
Instructions
  1. Lavate le zucchine e tagliatele in spaghetti dello spessore di 3-4 mm con l'apposito temperino o, in mancanza di questo attrezzo, con un coltello da verdura.
  2. Riponete le zucchine in una ciotola e fate marinare con un'emulsione fatta con olio, succo di mezzo lime e un pizzico di sale aromatizzato (20').
  3. Tostate le fette di pane su entrambi i lati, sgoocciolate i filetti di alici e guarnite il pane con gli spaghetti di zucchine, la stracciatella e il filetto di pesce.
  4. Decorate con i grani di pepe rosa e servite.
Recipe by Con le mani in pasta at https://www.conlemaninpasta.com/2015/09/crostoni-con-zucchine-marinate-stracciatella-e-alici/