Liquore speziato alla melagrana
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Recipe type: Liquori
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 6
 
Ingredients
  • succo di melagrana 250 ml
  • alcool alimentare 95°750 ml
  • 2 stecche di cannella
  • pepe in grani 4
  • zucchero di canna 240 g
  • cardamomo 3 bacche
  • + chicchi di una melagrana
Instructions
  1. Sgranate le melagrane e passatele nello schiacciapatate o nel passaverdura.
  2. In alternativa, tagliatele a metà come fossero arance e spremetele.
  3. Filtrate il succo e unitelo allo zucchero e alle spezie.
  4. Fate sciogliere a fiamma bassa lo zucchero e quando il liquido raggiunge l'ebollizione spegnete e lasciate in infusione fino a completo raffreddamento.
  5. Filtrate nuovamente e aggiungetelo all'alcool in un vaso con chiusura ermetica insieme ai chicchi.
  6. Lasciate in luogo asciutto e buio per 1 mese prima di invasare, agitando 1 volta al giorno.
Notes
Una volta pronto, potete o filtrare il liquore dai chicchi di melagrana rimasti in sospensione, oppure versarlo direttamente nelle bottiglie per ottenere un tocco più rustico.
Recipe by Con le mani in pasta at https://www.conlemaninpasta.com/2015/11/liquore-speziato-alla-melagrana/