Secondi di carne
- Gallo agli agrumi
- Magatello alle erbe
- Petto d’anatra in salsa di mele Gravenstein caramellate
- Petto di pollo ripieno
- Pollo aromatizzato miele e limone
- Rotoli di tacchino
- Spezzatino di manzo alla Guinness
- Stufato alla birra di castagne
- Tournedos di maiale
Secondi di pesce
- Calamari imbottiti di pane aromatico
- Ciuffi di totano sfumati al brandy
- Filetti di dentice in salsa di zenzero
- Filetto di rombo in crosta di patate aromatizzate
- Insalata tiepida di zucchine, missoltini e cipolla di Tropea
- Millefoglie di triglia, mozzarella di bufala e patate
- Moscardini piccanti in umido
- Pagro al forno con erbe e melagrana
- Polpo in umido
- Salmerino al cartoccio
- Stufato di calamari e cannellini al estilo mexicano
- Tartare tiepida di tonno cotta sulla Mattonella di sale dolce di Cervia, con crema di borlotti, cipolle rosse caramellate e crunchy rice al limone e zenzero
- Triglie in salsa di arancia e cipolle caramellate
- Trota alle erbe in crosta su crema di mele con chips di polenta rossa e riduzione di aceto balsamico