cioccolato fondente

On air: “I’ll try anything once (Somewhere)- Strokes”Amo la semplicità, che non coincide come molti credono con la banalità, la grazia di chi non si sente mai arrivato e aspetta di conoscere ancora, la capacità di certi silenzi di rilassare la tua fronte arricciata, le canzoni regalate come caramelle che non rovinano i denti e che ci fanno diventare grandi.

Mi piace ritrovarmi scritta nero su bianco, esattamente come la luna sta fissa in cielo, rileggere e rivivere gli stessi spazi come se non ci fosse tempo fra me e quelle parole.Amo ripetermi, abbinare e riabbinare sapori come vestiti, ogni volta come se fosse la prima volta, però con lo stesso stupore di chi ha scovato qualcosa di prezioso da condividere, ma soprattutto amo ricercare la perfezione delle basi, non accontenatrmi di sapere e non avere timore di scoprirmi in difetto. La ricetta della frolla è stata il mio punto di partenza, anche in questo blog, insieme al pane lei era ed è il mio chiodo fisso o la chiave di ricerca.

Questa versione è quella che ho imparato qualche tempo fa ad un corso di pasticceria: una base perfettamente elastica e lavorabile con una carattere morbido e friabile una volta cotta.

Quella che vi lascio è la ricetta per la frolla comune, ne esiste anche una versione “ricca”, con una maggiore percentuale di burro (75%) e che prevede l’utilizzo dei soli tuorli, ma ammetto che così tanto burro è troppo anche per la sottoscritta!