farina di quinoa

On air:” Absolute beginners- D. Bowie” Sono quella col caschetto biondo e le braccia tornite, quella con i segni delle cadute sulla faccia, sulle gambe e pure sulle braccia.

Sono io con il piede sinistro dentro la catena della bicicletta, che ritaglia conigli dalla tovaglia bianca della festa, quella che mangia la terra, che corre a rotta di collo giù per le scale e osserva il soffitto dentro uno specchio per vedere il mondo sottosopra e l’effetto che fa.

Sono anche quella una mano la chitarra e l’altra la canna da pesca, la bicicletta, i prati in primavera, ma anche in estate-autunno-inverno.

Una meta dentro ogni sfumatura dei capelli, l’ebano delle donne indigene, la polvere e la carretera, le Ande e il profumo di cumino e di papaya, il platano fritto e le nuvole basse sopra il Chimborazo. Chi mi crede cambiata evidentemente non mi ha mai conosciuta. Negli anni mi sono trasformata, ma le basi, quelle rimangono identiche, immutate.

Sono ancora la stessa persona che aspetta 365 giorni per soffiare una candelina, che, appena può, prepara una valigia e cerca il mare, che si emoziona davanti alla luna piena e conta i petali delle margherite.Non potevo lasciar passare il mio compleanno così, senza nè una torta nè festeggiamenti e, se il mio festeggiamento ideale corrisponde sempre a una valigia aperta e a una nuova meta da esplorare, è anche vero che non potevo non condividere almeno una parte di questa gioia con le persone che mi sono più vicine.

Così ho preso i miei trentasei anni di viaggi e di sapori, di libri di cucina, di vecchi fogli scritti a penna e ho scelto lei, la tartelletta con crema al mascarpone alla vaniglia e more de La Tartine Gourmande: ho modificato la base con una frolla di farina di riso e quinoa, in onore dei miei passati sudamericani, e ho mantenuto invariata la guarnizione che si sposa perfettamente con me e quel mio sorriso più adulto.