On air: ” Arrivederci tristezza- Brunori Sas”Blu.
Come il cielo intenso di queste mattine, come il mio sguardo, i tuoi sorrisi e i silenzi di tutte queste notti insonni.
Blue, esattamente come “The world is blue and there’s nothing I can do”…Ho preso tempo e l’ho fatto nel modo più bello: ho spento le luci, ho dimenticato gli impegni, sono rimasta aggrappata alla terra e ai ritagli di sole, ho cancellato una dopo l’altra le cose in sospeso da fare e ho deciso di riempire quest’aria troppo calda di inizio marzo coi colori che piacevano a me.
Caro intelletto, ti ho scordato, per un giorno, magari, domani chissà!
Voglio solo le mani sporche di terra e farina, l’aria tiepida che entra dalle finestre, il silenzio dei miei passi che macinano rami secchi e tenerezza.
Scrivo come se suonassi un piano, lascio uscire le parole, non c’è filo che lega, nessuno che ci costringe, nessuna lontana incertezza.Il blog è nato così, senza un vero motivo se non quello di scrivere e questo è un periodo teso in cui sembra difficile tutto: unire i pezzi, ricucire, tenere il tempo, rimettersi in discussione.
Mi sono ritrovata così, in una settimana più frenetica del previsto dove al mio “Sono stanca”, mi sono sentita rispondere “Smetti di scrivere”.
Tu puoi smettere di respirare?
Io no, non sono capace e non voglio scordare quello che amo di me, anche se stanca, anche se qualche volta hai solo bisogno di dire basta. Avevo l’ultimo ricordo di vacanza in frigorifero e un sacco di patate viola che chiamavano a rapporto (soprattutto se le patate in questione sono un regalo inatteso di tua madre, che inaspettatamente sente le tue parole e sa colpire nel segno), qualche scarto di mela e una voglia di “fatto in casa” più forte del solito.
Per un attimo avevo pensato di chiudere tutto qui, ma poi come si fa, certe cose non si possono tenere tutte per sé! ^_^
- Per gli gnocchi
- Patate viola 500 g
- Farina bianca 140 g + q.b.per spolverare
- uovo 1 piccolo
- Per la fonduta:
- Formaggio Bleu d'Aoste 100 g
- Farina 30 g
- Burro 30 g
- Latte 350 g
- pepe bianco
- sale
- Per guarnire:
- mela 1
- zucchero di canna q.b.
- burro una noce
- timo
- Lavate molto bene e fate cuocere le patate con la buccia, verificatene la cottura con una forchetta, scolatele e pelatele ancora calde.
- Fate una fontana con la farina, schiacciatevi sopra le patate, salate e unite l’uovo, quindi amalgamate fino ad ottenere una massa omogenea e malleabile.
- Realizzate delle stringhe di 2 cm circa di diametro e tagliate a tocchetti.
- Disponete su un vassoio e infarinate per bene.
- Per preparare la fonduta, fate sciogliere il burro e preparate un roux con la farina, tostate per bene, allungate col latte a temperatura ambiente e infine aggiungete il formaggio a pezzi.
- Salate e pepate quanto necessario, spegnete e tenete in caldo.
- Con uno scavino piccolo, formate delle piccole sfere di mela: fate fondere la noce di burro col timo, aggiungete la mela e cospargete di zucchero, lasciate caramellare, spegnete e tenete anche queste in caldo.
- Tuffate gli gnocchi in abbondante acqua salata e scolateli con una schiumarola non appena vengono a galla, distribuite la fonduta sui piatti da portata, aggiungete gli gnocchi e le mele caramellate, quindi servite.