On air: ” Guaranteed- E. Vedder”A sette anni sei un esploratore di mondi lontani anche mentre addenti un biscotto: in men che non si dica potresti girare il mondo incantato dai suoni di lettere sconosciute. Poco importa se tutto questo sentore esotico in realtà ha origine a Casale Monferrato, tu sei già in sella al tuo scudiero di farina gialla, attraversando foreste di burro, sbaragliando folle di berretti rigidi e baionette.
Dev’essere stato lì, che ho scelto di viaggiare, aggrappata alla kappa di quei biscotti, più simili a boomerang dall’aria ruvida, incerta sul mio ritorno.Sette anni.
A guardarli bene quei biscotti hanno la forma dei tuoi anni, n.1, o dei miei quando mi sedevo sopra a quel boomerang, sicura come su un cavallo alato.
Sette anni, lontani come quell’ eclissi di luna rossa, come le mie incertezze, lasciate cadere dentro l’incavo del braccio la prima volta che ti ho cullato, quella mattina di sette anni fa.
Non ti racconterò bugie: ti racconterò il mondo esattamente così com’è, non ingannerò i tuoi anni con storie inventate, quello è compito tuo. Auguri mio piccolo cavaliere, questa è solo la vigilia di un lungo giorno di festa: io ho scelto la ricetta e i profumi, ma le mani erano le tue.
E tu hai scelto di trasformare quei krumiri in tante piccole stelle, perchè sarebbe bello che le pistole sparassero biscotti, tutti vorrebbero andare in guerra, anche i bambini.
“Don’t come closer or I’ll have to go
Holding me like gravity are places that pull
If ever there was someone to keep me at home
It would be you…”
- Farinetta di mais 175 g
- Farina di grano tenero tipo 00 75 g
- Burro ammorbidito 150 g
- Zucchero a velo 75 g
- Tuorli 40 g (tuorli di 2 uova grandi)
- lime 1 (succo e scorza)
- cannella 1 cucchiaino
- sale un pizzico
- Lavorate il burro a pomata, unite lo zucchero, poi i tuorli.
- Unite il succo di lime, quindi aggiungete le farine setacciate, la scorza di lime, la cannella e il sale.
- Formate un impasto sodo, coprite con della pellicola e fate riposare in frigorifero per 30 minuti almeno.
- Riscaldate il forno a 160°C.
- Riprendete l'impasto e con l'aiuto di una sparabiscotti o di una tasca da pasticcere, formate i krumiri.
- L'impasto deve avere una lunghezza di 6/7 cm per biscotto.
- Piegate leggermente e distribuite su una placca coperta di carta forno.
- Riponete in frigorifero 10 minuti prima di infornare, poi cuocete per 15 minuti circa e sfornate.