On air_:”Piccoli peccati- Dimartino”
Cadono i ricci, si abbandonano senza paura, il tonfo, sulla terra, è quasi muto. Il bosco ascolta i nostri passi rompere i rami secchi, lo sforzo lungo il pendio, il rumore delle castagne fatte ripassare tra le mani come sabbia troppo cresciuta.
Anche gli alberi dei meli risultano quasi spogli, rimane qualche frutto svuotato dalla perizia dei calabroni, o qualche melina troppo piccola, che si lascia dondolare sulla parte più giovane del ramo.
On air:”Quello che siamo diventati- Motta”
“E finalmente senza spiegare niente e senza dire come siamo stati,
ci togliamo i vestiti davanti a quello che siamo diventati.
L’ho sentito arrivare questo giorno, l’aspettavo come si aspettano le cose belle, l’ho sentito sulla pelle come l’aria più fresca che scende dal bosco ed entra a farti un saluto dalle finestre aperte.
Settembre ha ancora lo stesso sguardo, gli occhi limpidi, le sere tiepide, morbide come lana sulle guance, i colori vibranti accennano appena una distanza dall’estate.
Perché niente è cambiato, anche se tutto sembra diverso.
On air:” Boyish- Japanese Breakfast”
Quando ero piccola amavo il vento, la sua forza, quel suo battere deciso, la sua capacità di prenderti per i capelli e scompigliare tutto; mamma gli dava dei nomi, sapeva distinguerlo, lo chiamava tramontana o Föhn, mi ammoniva quando mi vedeva già decisa sulla soglia di casa, pronta a partire per l’ennesima battaglia.
Ma io non sentivo il bisogno di proteggermi, per quello bastavano appena i pochi vestiti che avevo addosso: uscivo e urlavo, urlavo forte contro di lui e con lui. Gridavo per dimostrarmi più caparbia, senza paura, gridavo e ridevo, in quel crescere, nell’elettricità che solo il vento e certi amori sanno trasmettere, ma quei rami secchi che cadevano riuscivano in qualche modo a spaventarmi.
On air: ” La La Land Soundtrack – Epilogue (Justin Hurwitz)“
Milano, l’ultima domenica di gennaio, profuma di caldarroste, sigari e vecchi cappelli impolverati: sul Naviglio grande, le bancarelle affollate sembrano stringersi per tenere lontano il freddo e la malinconia; raccontano vite, abitudini, ridonano dignità a un tempo andato.
Tra le cartoline strette, sotto le mie dita curiose, spuntava un’immagine: un lago, il profilo di una montagna,le vecchie barche dei pescatori, sembrava avermi trovata. Certe storie ti cascano tra le mani, come se ti avessero cercata da sempre e quando succede, è difficile lasciarle andare.
On air:” Mojo pin- J. Buckley”
Nei primi giorni di ottobre l’aria cambia di continuo, volubile e improvvisa, come uno schiaffo e una carezza.
Il giorno si alza piano, aspetta che siano gli altri a svegliarlo, come una palpebra ancora piena di sogni si apre lentamente sul mondo, senza fretta. L’odore delle prime nevi sulle montagne a nord alleggerisce il cielo, ma nelle ore tra la mattina e il giorno ogni cosa è illuminata in maniera quasi innaturale sotto il portico della cascina.
In questa sinfonia di gialli è più facile soffermarsi, sedersi, annusare l’aria, cercare nuovi spunti tra le foglie del giardino, capirsi.
On air: “Piccola mela- F. De Gregori”
Considero valore ogni forma di vita, la neve, la fragola, la mosca.
Considero valore il regno minerale, l’assemblea delle stelle.
Considero valore il vino finché dura il pasto, un sorriso involontario,
la stanchezza di chi non si è risparmiato, due vecchi che si amano.
Considero valore quello che domani non varrà più niente e quello
che oggi vale ancora poco.
Considero valore tutte le ferite.
Considero valore risparmiare acqua, riparare un paio di scarpe,
tacere in tempo, accorrere a un grido, chiedere permesso prima di sedersi,
provare gratitudine senza ricordare di che.
Considero valore sapere in una stanza dov’è il nord,
qual è il nome del vento che sta asciugando il bucato.
Considero valore il viaggio del vagabondo, la clausura della monaca,
la pazienza del condannato, qualunque colpa sia.
Considero valore l’uso del verbo amare e l’ipotesi che esista un creatore.
Molti di questi valori non ho conosciuto.Erri de Luca
On air: “Little star-Stina Nordenstam Romeo+Juliet OST”
Se di passione si tratta, non basteranno il tempo, gli sguardi avversi o le parole sagge a farci scegliere di abbandonare la nave.
A certe storie d’amore si è legati a nostra insaputa da un filo lungo e incredibilmente tenace, come frutti alle loro piante.
Il peso, la pioggia, il vento non bastano: per quanto possa sembrare innaturale, certi frutti se ne restano agganciati al proprio destino anche nelle condizioni più avverse.
Durante l’ultimo fine settimana di ottobre sono stata ospite dell’Az. Agricola Angelo Romito a Castelnuovo del Garda (VR) per conoscere i segreti della coltivazione della mela Pink Lady® .
Angelo trasmette passione, ci racconta la storia del suo frutteto e di come abbia scelto di avvicinarsi a questa mela nel 2002, cogliendo la novità del prodotto e del progetto a cui esso è legato.
L’esigenza di un’elevata conoscenza agronomica, il disciplinare rigoroso: Pink Lady®richiede cure continue e mirate, il suo ciclo vegetativo lungo 7 mesi si conclude nel periodo tra fine ottobre e gli inizi di novembre, quando i frutti raggiungono uno stadio di maturazione ottimale.
Grazie ai consigli di Angelo, cesti alla mano, iniziamo la nostra piccola raccolta, rigorosamente manuale!
Da Castelnuovo del Garda a Verona, città dell’amore, un breve tour attraverso il centro storico e i luoghi Shakespeariani, per poi dirigerci verso il Ristorante Antica Torretta, a “casa” del giovanissimo chef Olimpio Brunelli.
Olimpio ha preparato un menu tematico che esalta le caratteristiche peculiari di questa mela, perfetta per le ricette dolci, così come per i piatti salati.
Il tutto come anticipazione di un nuovo progetto che partirà a febbraio 2015: “Due Cuori e un solo Amore” un gemellaggio tra 10 ristoratori membri dell’ Unione Italiana Ristoratori e 10 produttori selezionati di Pink Lady®, con lo scopo di valorizzare i territori di provenienza di questi frutti attraverso una partnership d’eccellenza.
A conclusione di questa due giorni, una cooking class tenuta dallo stesso Olimpio, per imparare passo dopo passo tutti gli step della realizzazione del dessert Amore, creato appositamente per questo progetto dallo chef Giuseppe Ricchebuono.
Avevo il mio bel carico di mele e una gran voglia di una di quelle torte che ti cambiano la settimana.
La scelta è inevitabilmente caduta sulla più classica delle frolle, abbinata a un ripieno morbido, che le circostanze o forse il destino avevano trascritto sulla mia agenda durante un corso di pasticceria.
Lasciate che sia il vostro gusto a guidare il resto: aggiungete cannella o miele di zagara, usate una farina integrale o di farro se volete una base più rustica…la mela farà il resto!