merende per bambini

On air:” Sister- E. Loizeau”
La semplicità è ampiamente sottovalutata. Una lunga sciarpa di lana, una tazza di caffè, una cartolina tra le pagine dell’agenda.

E’ alle cose semplici che corriamo quando siamo alla ricerca di consolazione, di conforto, quando vogliamo allentare il colpo ed essere noi stessi in tutto e per tutto.

La musica a basso volume, i pantaloni morbidi di flanella, i piedi nudi. In cucina come negli affetti, l’istinto raramente corre là dove sa che si scotterà e raramente cercherà pace in una ricetta nuova di cui il palato non conosce i dettagli e le sfumature, nel bene e nel male.

La torta di mele della nonna, la pasta fresca fatta in casa, il pane appena sfornato.Questo panbrioche è diventato ormai di casa: capita spesso di riproporlo, ogni volta che in frigorifero ci si ripresenta il fantasma di uno yogurt di troppo o quando vogliamo un pane sofficissimo da portare in tavola la mattina.

E’ un pane dolce, ma non troppo, perfetto per le colazioni, le merende, ma anche per uno spuntino salato.

Se preferite potete sostituire il lievito di birra con 150 g di pasta madre solida ben attiva, oppure diminuire i grammi di lievito (fino a 5 g) e far lievitare l’impasto in frigorifero per l’intera notte prima di formarlo, in ogni caso il risultato vi stupirà.

Per iniziare la settimana, ma anche per tutte le volte che abbiamo bisogno di sentirci a casa, in tutta semplicità.