no burro

On air: “Pelle- Afterhours”La vita s’intreccia e il più delle volte non capisci come si siano avvicinati i capi di certe vite che ti passano accanto, ma la vita continua ad avvicinarsi, stringersi e raggomitolarsi su di te e i tuoi pensieri.Quello che rimane in tutta l’incertezza sono i brevissimi silenzi prima di un nuovo inizio, il suo cuore violaceo, cupo e romantico, il sapore antico del gelso, che ci guarda fiero davanti a casa e lascia cadere i frutti come gioielli sul muschio, le parole sussurate, per non ferire le loro piccole orecchie, la luce piena, che lama di sbieco e disegna ombre come vestiti.Questa treccia ha scelto di essere dolce quasi per caso.

L’indecisione è svanita quando la confettura di more di gelso ha preso la strada della farina Multicereali Qb, di Molino Grassi: una miscela di farina tipo 0 di grano tenero Manitoba biologico, farina di segale biologica, farina di orzo biologico, farina di riso biologico e farina di avena biologica.

Cercavo un pretesto per un dolce da colazione equilibrato e gustoso, che si prestasse a una lievitazione lenta, da incastrare fra una notte e una lunga mattina tra le mura di casa.

Volevo sapori antichi e nuovo sapere, come il ricordo di un posto dove sei stato: non importa per quanto sei rimasto, quel posto ti è dentro e con lui lo sono tutte le sue sfumature.