On air: ” Kurt Cobain- Brunori Sas”
La terra sembra ferma.
Guardo il campo ormai spoglio, con quel piccolo fazzoletto di verdure smangiucchiate dalle lepri e sento l’odore d’inverno farsi largo tra questi raggi ancora troppo caldi.
I buoni propositi per il mio 2014 hanno la faccia sporca di terra e dei grandi stivali verdi.
Voglio tornare indietro di un passo, riportare le mie mani lì dove ho creato i miei pensieri più vivi, lasciare la fretta per chi non sa come rendere pieno il suo tempo e fermarmi di più a guardare le stelle.
Orto e autoproduzione saranno le mie parole d’ordine e, per ovvie ragioni , diventeranno chiave di lavoro anche sul blog.
Settimanalmente si alterneranno ricette e consigli per intraprendere una piccola coltivazione casalinga, rubrica già accennata lo scorso anno, ma accantonata per complessità e tempi.
Ci sarà un calendario dei lavori, ricette per utilizzare al meglio anche le parti meno nobili delle verdure e queste si aggiungerà una vera e propria raccolta di idee per l’autoproduzione a 360°.
Molti spunti lì ho trovati nel blog di Lisa Casali Ecocucina, ora si aggiunge alle letture il suo libro fresco, fresco di stampa, “Autoproduzione in cucina”, altri invece sono mie personali divagazioni, in ogni caso, di lavoro ce ne sarà moltissimo, spero mi terrete compagnia!
- Linguine 160g
- gambi di broccoli piccoli 2
- foglie di broccolo
- filetti di acciuga 2
- pomodori secchi già ammollati 4
- mandorle a fette 30 g
- aglio 1 spicchio
- peperoncino 1
- olio extravergine
- Portate ad ebollizione una pentola d'acqua, salate con poco sale grosso.
- Pelate i gambi di broccolo già lavato in precedenza, eliminando la parte più esterna, poi, sempre col pelapatate fate delle strisce sottili.
- Tuffate in acqua la verdura, foglie comprese, e fate cuocere per 5 minuti circa.
- Scolateli con una schiumarola e nella stessa acqua fate cuocere la pasta.
- In un tegame, fate soffriggere l'olio con l'aglio (intero o schiacciato, al gusto) e il peperoncino, aggiungete i gambi e le foglie di broccolo e saltate.
- In un mixer di piccole dimensioni o in un mortaio amalgamate i pomodori secchi già ammollati per 30 minuti in acqua calda, strizzati e tagliati a tocchetti, parte delle mandorle e le acciughe, fino a ottenere un finto pesto.
- Scolate la pasta al dente, saltatela con la verdura e alla fine unite qualche cucchiaio di pesto di pomodori secchi e mandorle a piacere.
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