On air:”Black star- Radiohead”
Una ripresa lenta è fatta anche di piatti semplici e nuovi colori.
Di piccole conquiste e della testardaggine di chi non accetta un no come risposta.
Metto insieme i pensieri, mi lascio prendere dalla bellezza del paesaggio, dalle macchiette di pecore sparse qui e là nei campi vicino a casa, dalla nebbiolina che avvolge il lungo camino di mattoni rossi la mattina prima delle nove.
Cado sempre lì.
Dentro una zuppa calda o dentro le note di una canzone, in un piccolo spazio, ovattato e irreale, come una piccola Alice seduta sotto il suo albero. Il mio mondo chiuso in poche lettere o in una tazza smaltata, da stringere con le mani per rubarne il calore, come facevo ogni mattina d’inverno quand’ero piccola.
- 1 broccolo
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperoncino di cayenna
- filetti di acciuga sott'olio q.b.
- 150 g squacquerone
- 2 panini raffermi
- olio etravergine di oliva
- sale
- Lavate e spuntate il broccolo, tuffatelo in abbondante acqua leggermente salata (io l'ho salata pochissimo, per paura che l'acciuga rendesse il tutto troppo saporito) insieme allo spicchio d'aglio e cuocete per 10 minuti.
- Scolatelo con una schiumarola, passatelo in acqua ghiacciata e frullatelo con parte dell'acqua di cottura, dopo aver eliminato l'aglio.
- Se vi sembra che la crema ne abbia bisogno, passatela al setaccio.
- In un tegame, scaldate un filo d'olio e sciogliete i filetti di acciuga insieme al peperoncino sminuzzato.
- Tagliate i panini in fette spesse 1 cm e fatele a tocchetti, poi passatele nel tegame con l'acciuga sgocciolata e fateli insaporire e dorare per bene.
- Servite la vellutata ben calda, guarnendola con un paio di cucchiai di formaggio e i crostini caldi.
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