On air: “Do nothing till you hear from me- E. Fitzgerald”Le serate finivano così, intorno a un tavolo, le bottiglie vuote, i gusci ordinati in piccoli mucchietti accanto alle scorze profumate.
Per noi le serate di festa erano fatte di ceste di frutta secca e agrumi: l’aroma restava nascosto sotto le dita, insieme al cioccolato strappato come una conquista nella folla dei no di mia madre.
L’inverno si avvicina lentamente, con la sua aria rigida e impassibile, e con lui le festività e i preparativi.
Non è da me parlare del Natale con naturalezza, risentirne i profumi, cercarne i ricordi. Mi ritrovo impigliata come ogni anno in un limbo, indecisa se amare o meno l’attesa di questa festa, ho ricordi buoni e meno buoni che mi accompagnano sul Natale, ma, per citare una frase di qualche giorno fa “la bellezza della vita è che puoi cambiare quello che non ti piace, smussare gli angoli più acuti e ammorbidire il presente” e il profumo, lo stesso di allora, mi fa pensare che ognuno abbia bisogno di portare con sé un buon ricordo e, forse, che semplicemente, si possa ripartire proprio da lì.
Una cena tra amici, una cesta di vimini, il rumore dei gusci che si rompono, il profumo delle scorze tra le mani.
- 150 g cioccolato fondente extra
- 70 g burro
- 100 g zucchero di canna
- 3 uova intere
- 2 albumi
- 2 cucchiai di Rum
- il succo di mezza arancia
- la scorza di un'arancia
- cacao in polvere
- Sciogliete a bagnomaria il burro e il cioccolato a pezzi.
- Montate i tuorli con lo 65 g di zucchero finchè risulteranno chiari e spumosi.
- Incorporate il composto di burro fuso e cioccolato ai tuorli, unite la scorza, il succo d'arancia e il Rum e continuate a mescolare.
- Montate a neve gli albumi con il restante zucchero e uniteli al composto mescolando dall'alto verso il basso.
- Versate tutto in uno stampo a cerniera (diametro 23 cm) imburrato e coperto da carta forno, quindi infornate nel forno già portato a 180°C per 30 minuti, poi abbassate a 120°C e portate a cottura (circa 10 minuti).
- Lasciate qualche minuto nel forno spento, quindi sfornate e servite spolverizzando col cacao amaro.
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