On air: ” Fast car- T.Chapman”
C’è il profumo del gelsomino, quello denso che riempie la stanza non appena si aprono le imposte, il profumo solare del fieno lasciato a seccare in piccole colline lungo i prati.
L’odore della corteccia sulla pelle, quando ti aggrappi ancora agli alberi come non fossero passati trent’anni, l’odore della terra che si arriccia al sole e quello degli animali stanchi a caccia di ritagli di frescura sotto gli alberi.
Questa settimana arrivo piuttosto lunga, merito o colpa del weekend trascorso nel Monferrato grazie ad Alexala e al Feeling Good Monferrato blog tour.
Sono partita che la primavera sembrava ancora faticare per prendersi i suoi spazi e quando sono tornata l’estate era già lì ad aspettarmi, con i suoi sandali e la pelle arrossata, le spalle nude e i capelli legati sulla nuca.
La torta era tra le ricette che avevo segnato da un po’: una semplicissima torta al limone letta e immaginata tra le righe della Tarte Maison, alla quale ho aggiunto il profumo dello sciroppo di sambuco autoprodotto da poco.
Una torta dai profumi intensi, gialla come questo sole, ma con tutta la leggerezza di inizio giugno, delle foglie ancora verdi e delle scuole che chiudono i battenti.
- burro 165 g
- farina tipo 00 230 g
- sale un pizzico
- zucchero di canna 145 g
- sciroppo di sambuco 65 ml
- uova 4
- latte 60 g
- lievito per dolci ½ bustina
- succo di ½ limone
- 2 cucchiaini di buccia di limone
- Per la glassa:
- zucchero a velo 65 g
- il succo di mezzo limone filtrato
- Sbattete il burro freddo tagliato a pezzetti con lo zucchero con un’impastatrice e il gancio K o con le fruste elettriche.
- Non appena il composto risulta omogeneo e cremoso aggiungete un uovo alla volta.
- Quindi montate la frusta e inserite la farina setacciata, il sale, il latte, lo sciroppo di sambuco, il lievito, il succo di limone e la buccia. Lasciate che l’impastatrice monti ancora per 5 minuti l’impasto.
- Imburrate e infarinate uno stampo di diametro 22/23 cm e infornate in forno caldo a 165° per circa 40 minuti.
- Sfornate e preparate la glassa mischiando lo zucchero a velo con un po’ di succo di limone (deve rimanere molto densa) e poi spennellate la torta quando è fredda.