Bavarese al Moscato d’Asti con coulis di ribes rosso su sablé alle nocciole

On air:” Postcard from Italy-Beirut”

Rimane la sensazione di avere l’anima intrappolata in una di quelle cartoline, quelle nostalgiche cornici di cartoncino colorato, scelte con cura, ruotando piano gli espositori color ruggine.

Ci potevi costruire un mondo dentro quelle poche parole e come sempre, anche in questo caso, tornava il gusto dell’attesa, la corsa alla cassetta delle lettere a pescare con forza dentro l’imboccatura.

Poi ritorni e la frenesia che credi abbandonata ti coglie senza chiedere permesso al tuo rientro.

Avevo portato con me il pensiero di questa ricetta, perchè bisognerebbe sempre trovare il tempo per parlare delle Langhe e della sua gente.

Per me si tratta di luoghi visitati spesso: dentro le pagine di un libro, la mano stretta a Cesare o a Beppe a parlar di Resistenza e dei colori delle sue colline, o con qualche amico alla ricerca di una buona cantina dove trovare il vino giusto, da portare a casa per scaldare via l’inverno.

Ma giorni precedenti la partenza sono stati troppo densi, mancavano lo spazio e la dimensione per calarsi dento le sue colline, così ho semplicemente atteso, come l’arrivo di una bella cartolina.

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