Tortelli di farro con ricotta e limone

Se la pioggia ti ispira queste meraviglie, quasi mi auguro possa tornare presto… a piccole dosi, certo, giusto il tempo di impastare, scattare due foto e impiattare! 🙂
C’è una luce particolarmente calda e soffice oggi, qui… accompagna degnamente questo momento e questo compleanno, come a sottolineare che la familiarità e la bellezza sanno quando apparire e battere più forte… non le devi chiamare o invitare, loro ci sono già, pronte, lì… la bellezza sa scegliere quando bussare, soprattutto quella un po’ ruvida come una sfoglia che sa assorbire, trattenere…
Mi piace tutto (casacchina compresa!) e sorrido pensando che il farro è apparso nel post su Lecce, che la ricotta è finita in un dessert che vedrai presto e che la scorza di limone ha profumato la crema ai cipollotti e il mio toast… i legami, quelli VERI che meritano il maiuscolo, crescono spontanei, come le erbette del tuo orto! 🙂

Meravigliosi. Ho un debole per la pasta fresca, peccato non abbia mai imparato veramente a farla, mi crogiolo nel pensiero che mi piacerebbe fare un bel corso, serio, imparare le basi e mettermi finalmente all’opera. So che saprei ricavarne vera soddisfazione. O almeno questo è quello che c’è nella mia testa.
Ad ogni modo, sei davvero come una boccata di aria fresca tu per me, in cucina mi siederei tutti i giorni al tuo tavolo, sicura che le tue mani difficilmente mi deluderebbero.
Grazie 🙂
Un abbraccio!

Se non fosse per il fatto che le mie energie del momento mi concedono solo il lusso si scrivere qua e là e di infilare la mano nel vasetto dei mirtilli rossi secchi, giuro che con queste foto meravigliose mi avresti fatto venir voglia di “mettere le mani in pasta” (posso usare quest’espressione, vero?). Spero che l’uomo di casa, che ama i sapori semplici e genuini, abbia gradito tanto quanto l’ho fatto io (virtualmente!)

Non c’è niente di più bello di una giornata di pioggia. Per me è malinconica, sì, ma una malinconia felice, sorridente, una malinconia che pare una ragazzina che ha sciolto le trecce, si è messa il tovagliolo sulle ginocchia e aspetta impaziente un piatto di questi tortelli profumati al limone, perché qui il limone lo apprezziamo davvero tanto.
Le foto? Beh, rimango ancora un po’ a guardarle, mentre fuori piove….

I tempi più belli, quelli lenti e scanditi dalle stagioni, dalle gocce di pioggia, dai narcisi, dai compleanni di chi si ama profondamente. Perché tortelli così si offrono solo a chi si ama davvero.